La valutazione della qualità enologica dell’uva è un obiettivo fortemente ricercato sia dai tecnici viticoli, che devono poter avere a…
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Gli aromi dei vini: #1 - Le basi molecolari
Perché l’odore di alcuni vini rossi ricorda frutti rossi o cioccolato mentre altri di simile categoria quasi non hanno aroma?…
Riconoscimento sensoriale dei difetti dei vini
Scopo del corso è formare i partecipanti sul riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini, attraverso la degustazione di numerosi…
La mineralità dei vini
La composizione chimica del vino è molto varia e complessa, sono oltre 900 le molecole identificate che condizionano le caratteristiche…
Come aggiungere innovazione alla tua cantina
Clayver è un contenitore in ceramica concepito in modo specifico per la vinificazione e l’affinamento. E’ realizzato in Gres cotto…